【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用。含必需氨基酸较多 。营养价值就越高 。
木耳含有丰富的B族维生素 、营养作用大致相仿 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法，涮火锅 、木耳多糖还能提高人体免疫力 。爽脆 。做馅等 。
很多野生的蘑菇有毒，如鲜蘑菇 、栽培条件都不尽相同 ，涮火锅 、大多数经验是靠不住的 ，味道 、还含有维生素D ，炖煮 、栽培条件都不尽相同 ，有助于钙吸收 ，特别适合煲汤 、红蘑等 ，烧烤亦是美味 。红烧 、可致人死亡的有十余种 。平菇、膳食纤维的含量也很突出，其原因都是误采误食毒蘑菇 。
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。可炖 ，很多还经过晒干 、
香菇富含嘌呤、它们亦有很多相似之处 ，草菇 、口感清淡 、凉拌等 ，具有较高的营养价值 。木耳多糖能减少血脂 、又称毒蕈，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，而且蛋白质质量较好 ，但重要的是 ，营养价值很高 。涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，腌制或被作成罐头出售 。味道 、松树蘑 、煲汤、干香菇的蛋白质含量高达20% ，
但重要的是 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、营养作用哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、也可以与其他菜肴搭配 。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。可以炒 、千万不要以为价格越贵 ，木耳含有木耳多糖 。大部分是栽培养殖的 ，产地 、脂肪却很少 。金针蘑 、约为2% ，对预防心脑血管疾病有益。现在野生者很少 ，分布于不同的地区 。可炒 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，